Streusel-Blechkuchen mit Birnen und Brombeeren

Name: Streusel-Blechkuchen mit Birnen und Brombeeren
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke:
Ingredients: 500 g Mehl; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; Salz; 400 g Zucker; 5 Eier (Größe M); 400 g Butter oder Margarine; 1/2 TL gemahlener Anis; 1 kg reife Birnen; 300 g Brombeeren; 125 g Speisestärke; 1/2 Päckchen Backpulver; Fett für die Fettpfanne

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Streusel-Blechkuchen mit Birnen und Brombeeren Rezept

Zutaten

500 g Mehl
2 Päckchen Vanillin-Zucker
Salz
400 g Zucker
5 Eier (Größe M)
400 g Butter oder Margarine
1/2 TL gemahlener Anis
1 kg reife Birnen
300 g Brombeeren
125 g Speisestärke
1/2 Päckchen Backpulver
Fett

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Für die Streusel 300 g Mehl, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz, 150 g Zucker, 1 Ei, 150 g Fett und Anis mit den Knethaken des Handrührgerätes vermengen. Anschließend mit den Händen zu Streuseln verarbeiten und kalt stellen. Birnen schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Brombeeren verlesen. 250 g Fett, 250 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. 4 Eier nacheinander unterrühren. 200 g Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unterrühren. Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) fetten. Rührteig einfüllen und glatt streichen. Birnen und Brombeeren darauf verteilen. Streusel gleichmäßig darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen und in Stücke schneiden