Süße Erdbeer-Sandwiches Cookies ’n’ Cream

Aus LECKER 5/2021

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Wartezeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

150 g Zartbitterschokolade

150 g Zwieback

150 g Erdbeeren

50 g Schlagsahne

100 g Doppelrahmfrischkäse

2 EL Zitronensaft

1 EL Puderzucker

+ 50 g Puderzucker

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Zubereitung

Die Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Zwieback in einen Gefrierbeutel geben, mit einer Teigrolle zerbröseln. Schokolade und Zwieback verrühren. Masse flach (ca. 1 cm) zwischen 2 Bögen Backpapier ausrollen, mit einem runden Ausstecher (ca. 6 cm Ø) ca. 16 Kekse ausstechen. Teig immer wieder verkneten, ausrollen und ausstechen. Kekse auf Backpapier geben und kalt stellen.

Erdbeeren putzen und fein würfeln. Sahne mit Frischkäse, Zitronensaft und 50 g Puderzucker aufschlagen, Beeren unterheben. Creme auf 8 Kekse verteilen. Die übrigen Kekse als Deckel darauflegen. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Mit 1 EL Puderzucker bestäuben.

Nährwerte

Pro Portion

262 kcal
5 g Eiweiß
13 g Fett
32 g Kohlenhydrate