Tagliatelle di mare

Name: Tagliatelle di mare
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 250 g rohe, geschälte Garnelen (frisch oder TK); 2 Möhren; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 1/2 TL Fenchelsamen; 400 g Seeteufelfilet; Salz; Pfeffer; Zucker; 3 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 2 Dose(n) (à 425 ml) stückige Tomaten; 400 g Bandnudeln (z. B. Tagliatelle); 1 kl. Bund glatte Petersilie

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Zutaten

250 g rohe, geschälte Garnelen (frisch oder TK)
2 Möhren
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 1/2 TL Fenchelsamen
400 g Seeteufelfilet
Salz
Pfeffer
Zucker
3 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
2 Dose(n) (à 425 ml) stückige Tomaten
400 g Bandnudeln (z. B. Tagliatelle)
1 kl. Bund glatte Petersilie

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Evtl. Garnelen auftauen lassen. Möhren, Zwiebel und Knoblauch schälen. Möhren waschen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken.
2.: Fenchel im Mörser zerstoßen. Fisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Garnelen waschen, trocken tupfen. 3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen.
3.: 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin höchstens 2 Minuten rundum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Garnelen im Bratfett 2 Minuten braten, würzen. Herausnehmen.
4.: 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Fenchelsamen darin kurz anrösten. Zwiebel, Knoblauch und Möhren zugeben und unter Rühren 2 Minuten dünsten. Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen.
5.: Tomaten zugeben, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Nudeln im kochenden Wasser nach Packungsanweisung garen. Petersilie waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.
6.: Garnelen und Fisch in den letzten 2 Minuten in der Soße erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Petersilie unterheben. Nudeln abgießen und mit der Soße mischen.