Tagliatelle mit Gemüsesoße

Lecker

14.02.2009, 09:22 Uhr

Tagliatelle mit Gemüsesoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Tagliatelle selber machen

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4,0 (26)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 kleine Zwiebeln (à 50 g)

1-2 Knoblauchzehen

1 Zucchini (ca. 200 g)

2 Paprikaschote (à ca. 225 g)

3 Tomaten (à ca. 125 g)

300 g Nudeln (z. B. Tagliatelle)

Salz

1 EL (10 g) Öl

500 ml Gemüsebrühe (instant)

4 EL Frischkäse mit Buttermilch (8 % Fett)

1 EL (16 g) Tomatenmark

Pfeffer

1 TL getrocknete Kräuter der Provence

1 EL (10 g) Speisestärke

Thymian zum Garnieren

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Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Knoblauch fein hacken. Zwiebeln in Spalten schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Stücke schneiden. Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen und in Stücke schneiden.

Tomaten waschen, putzen und in Spalten schneiden. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 5 Minuten braten.

Zucchini, Paprika und Tomaten zufügen und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen. Frischkäse und Tomatenmark einrühren und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.

Stärke mit 1 Esslöffel Wasser glatt rühren, Soße damit binden. Nochmals aufkochen und ca. 2 Minuten kochen lassen. Inzwischen Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Nudeln und Soße auf Tellern anrichten und mit Thymianblättchen garnieren.

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
14 g Eiweiß
7 g Fett
63 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.