Tagliatelle mit Gemüsesoße

Name: Tagliatelle mit Gemüsesoße
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: kleine Zwiebeln (à 50 g): 2; Knoblauchzehen: 1-2; Zucchini: 1 (ca. 200 g); gelbe Paprikaschote (à ca. 225 g): 2; Tomaten (à ca. 125 g): 3; Nudeln (z. B. Tagliatelle): 300 g; Salz; Öl: 1 EL (10 g); Gemüsebrühe (Instant): 500 ml; Frischkäse mit Buttermilch (8 % Fett): 4 EL (à 15 g); Tomatenmark: 1 EL (16 g); Pfeffer; getrocknete Kräuter der Provence: 1 TL; Speisestärke: 1 EL (10 g); Thymian zum Garnieren

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Zutaten

2 kleine Zwiebeln (à 50 g)
1-2 Knoblauchzehen
1 (ca. 200 g) Zucchini
2 gelbe Paprikaschote (à ca. 225 g)
3 Tomaten (à ca. 125 g)
300 g Nudeln (z. B. Tagliatelle)
Salz
1 EL (10 g) Öl
500 ml Gemüsebrühe (Instant)
4 EL (à 15 g) Frischkäse mit Buttermilch (8 % Fett)
1 EL (16 g) Tomatenmark
Pfeffer
1 TL getrocknete Kräuter der Provence
1 EL (10 g) Speisestärke
Thymian

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln und Knoblauch schälen. Knoblauch fein hacken. Zwiebeln in Spalten schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Stücke schneiden. Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen und in Stücke schneiden.
2.: Tomaten waschen, putzen und in Spalten schneiden. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 5 Minuten braten.
3.: Zucchini, Paprika und Tomaten zufügen und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen. Frischkäse und Tomatenmark einrühren und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
4.: Stärke mit 1 Esslöffel Wasser glatt rühren, Soße damit binden. Nochmals aufkochen und ca. 2 Minuten kochen lassen. Inzwischen Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Nudeln und Soße auf Tellern anrichten und mit Thymianblättchen garnieren.