Tagliatelle mit Orangen-Tomatensoße mit würzigen Ingwer-Hackbällchen

Name: Tagliatelle mit Orangen-Tomatensoße mit würzigen Ingwer-Hackbällchen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 3 EL Öl; 2 EL Tomatenmark; 1 Dose (850 ml) Tomaten; 400 g Tagliatelle Nudeln; Salz; 1 unbehandelte Orange; Pfeffer; 1 Ingwer; 6-8 Stiele Petersilie; 1 EL Paniermehl; 200 g gemischtes Hackfleisch

27.03.2010, 01:05 Uhr

Tagliatelle mit Orangen-Tomatensoße mit würzigen Ingwer-Hackbällchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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20 Min.

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

3 EL Öl

2 EL Tomatenmark

1 Dose (850 ml) Tomaten

400 g Tagliatelle Nudeln

Salz

1 unbehandelte Orange

Pfeffer

1 Ingwer

6-8 Stiele Petersilie

1 EL Paniermehl

200 g gemischtes Hackfleisch

Schritt 1

Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. 1 EL Tomatenmark zugeben und anschwitzen. Tomaten dazu geben, etwas zerkleinern, aufkochen und ca. 10 Minuten einkochen lassen.

Schritt 2

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Orange heiß abspülen und trocken reiben. Schale in dünnen Zesten abziehen. 1 Orangenhälfte auspressen. Orangensaft und -zesten zur Soße geben.

Schritt 3

Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ingwer schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, in feine Streifen schneiden. Petersilie, 1 EL Tomatenmark und Paniermehl zum Hack geben und vermengen.

Schritt 4

Hack mit Ingwer, Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Hack ca. 16 kleine Bällchen formen. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Hackbällchen darin unter Wenden ca. 5 Minuten goldbraun braten. Hackbällchen zur Soße geben.

Schritt 5

Nudeln abgießen, mit der Soße vermengen, anrichten und mit Petersilie und Orangenzesten verzieren.

Nährwerte

Pro Person

610 kcal
25 g Eiweiß
20 g Fett
82 g Kohlenhydrate