Tagliatelle mit Orangen-Tomatensoße mit würzigen Ingwer-Hackbällchen

Name: Tagliatelle mit Orangen-Tomatensoße mit würzigen Ingwer-Hackbällchen
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Zwiebel; 3 EL Öl; 2 EL Tomatenmark; 1 Dose(n) (850 ml) Tomaten; 400 g Tagliatelle Nudeln; Salz; 1 unbehandelte Orange; Pfeffer; 1 haselnussgroßes Stück frischer Ingwer; 6–8 Stiel(e) Petersilie; 1 EL Paniermehl; 200 g gemischtes Hackfleisch

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Tagliatelle mit Orangen-Tomatensoße mit würzigen Ingwer-Hackbällchen Rezept

Zutaten

1 Zwiebel
3 EL Öl
2 EL Tomatenmark
1 Dose(n) (850 ml) Tomaten
400 g Tagliatelle Nudeln
Salz
1 unbehandelte Orange
Pfeffer
1 haselnussgroßes Stück frischer Ingwer
6–8 Stiel(e) Petersilie
1 EL Paniermehl
200 g gemischtes Hackfleisch

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. 1 EL Tomatenmark zugeben und anschwitzen. Tomaten dazu geben, etwas zerkleinern, aufkochen und ca. 10 Minuten einkochen lassen.
2.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Orange heiß abspülen und trocken reiben. Schale in dünnen Zesten abziehen. 1 Orangenhälfte auspressen. Orangensaft und -zesten zur Soße geben.
3.: Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ingwer schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, in feine Streifen schneiden. Petersilie, 1 EL Tomatenmark und Paniermehl zum Hack geben und vermengen.
4.: Hack mit Ingwer, Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Hack ca. 16 kleine Bällchen formen. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Hackbällchen darin unter Wenden ca. 5 Minuten goldbraun braten. Hackbällchen zur Soße geben.
5.: Nudeln abgießen, mit der Soße vermengen, anrichten und mit Petersilie und Orangenzesten verzieren.