Thailändische Ananas-Fisch-Nudeln mit cremiger Kokosmilch-Soße

Name: Thailändische Ananas-Fisch-Nudeln mit cremiger Kokosmilch-Soße Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 300 g Fischfilet; 1 Spalt (ca. 250 g) Ananas; 1 walnussgroßes Stück (ca. 5 g) Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 250 g Reisnudeln; 1 EL Öl; 200 ml Kokosmilch; 100 ml Gemüsebrühe; 1 TL Chiliflocken; 1 TL thailändische Fischsoße; etwas thailändische Fischsoße zum Abschmecken; 2 TL brauner Zucker; weißer Pfeffer; 5-6 Stiele Koriander

Lecker

Thailändische Ananas-Fisch-Nudeln mit cremiger Kokosmilch-Soße Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Fischfilet

1 Spalt (ca. 250 g) Ananas

1 walnussgroßes Stück (ca. 5 g) Ingwer

1 Knoblauchzehe

250 g Reisnudeln

1 EL Öl

200 ml Kokosmilch

100 ml Gemüsebrühe

1 TL Chiliflocken

1 TL thailändische Fischsoße

etwas thailändische Fischsoße zum Abschmecken

2 TL brauner Zucker

weißer Pfeffer

5-6 Stiele Koriander

Zubereitung

Fisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Ananas schälen, harten Strunk herausschneiden. Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen. Ingwer reiben, Knoblauch hacken.

Nudeln in kochendem Wasser nach Packungsanweisung zubereiten. Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Fischwürfel darin unter Wenden ca. 2 Minuten braten. Ingwer und Knoblauch zugeben, kurz mitbraten. Kokosmilch, Brühe, Chiliflocken, Ananas, Fischsoße, Zucker und 1 Prise Pfeffer zugeben und ca. 4 Minuten köcheln.

Koriander waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen, hacken und zum Fisch geben. Mit Fischsoße und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen, abtropfen lassen, in Schalen anrichten.

Ananas-Fisch-Soße darübergeben, mit Koriander garnieren.

Nährwerte

Pro Person

969 kcal
37 g Eiweiß
34 g Fett
130 g Kohlenhydrate

Zutaten Teigwaren Nudeln Fisch Hauptgerichte Ananas Kokosmilch

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