Tintenfisch auf Gemüseragout

Tintenfisch grillen: Mediterrane Abwechslung vom Rost

In der mediterranen Küche wird viel Tintenfisch zubereitet. Doch auch zuhause kann man Tintenfisch grillen und sich den Urlaub in den Garten holen.

Basilikum-Pasta con Calamari

45 Min.

Italienischer Tintenfisch-Salat

4,0

25 Min.

Gefüllter Tintenfisch

4,0

60 Min.

Spaghetti mit Tintenfisch (Spaghetti con le seppie)

2,0

30 Min.

5,0/5 (2)

Rezept bewerten

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Paprikaschoten
1 Fenchelknolle
2 Zucchini
1 große Zwiebel
750 g Tomaten
7 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zucker
2-3 Knoblauchzehen
500 g Tintenfischtuben
1 Geriebene Zitronenschale
1 Zitronensaft
1 Bund Petersilie
3 EL Kapern

Zubereitung

Gemüse putzen, waschen. Zwiebel schälen. Alles sehr fein würfeln. Tomaten waschen und grob raspeln. Übrig gebliebene Haut wegwerfen.

Gemüsewürfel in 4 EL heißem Öl ca. 5 Minuten andünsten, würzen. Tomaten zufügen, ca. 5 Minuten köcheln. Gemüse abschmecken und auskühlen lassen.

Knoblauch schälen, hacken. Tintenfisch waschen, trocken tupfen und in breite Ringe schneiden. In 3 EL heißem Öl bei starker Hitze ca. 2 Minuten braten. Mit Knoblauch, Zitronenschale und -saft mischen.

Salzen und pfeffern.

Petersilie waschen und fein hacken. Mit Kapern unter das Gemüseragout mischen und mit Tintenfisch anrichten.

Nährwerte

Pro Person

294 kcal
18 g Eiweiß
18 g Fett
15 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 9/2011

Zutaten Fisch Meeresfrüchte Tintenfisch Gemüse Vorspeisen Gemüseragout

Diese Ninja-Neuheiten machen Garten, Balkon und Küche zur Sommer-Oase

Vom Grillabend bis zum selbst gemachten Eis: Diese Ninja-Neuheiten bringen echtes Sommerfeeling nach Hause.

17. Dezember 2019

Buttrige Laugenknödel mit Champignons und Käse

Für die wohl besten Knödel greift man nicht nur zu besonderem Gebäck, man füllt sie außerdem mit würzigem Käse und bettet sie auf cremigem Champignon-Ragout.

4,2

50 Min.