Tintenfisch-Salat „Tricolore“
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Rote Tomaten, weißer Tintenfisch und grüne Oliven – na, fällt Ihnen etwas auf? Auf Ihrem Teller befindet sich wahrscheinlich die aromatischste Version der Nationalfarben, die es je gegeben hat.
Zutaten
600 g TK-Tintenfischtuben (roh, ohne Kopf und Haut)
500 g Kirschtomaten
5 Stiele Zitronenthymian (oder Thymian)
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
100 g Ciabatta-Brot
1 Knoblauchzehe
100 g Oliven (z. B. sizilianische)
3 EL Rotweinessig
Zubereitung
Tintenfischtuben auftauen lassen. Tomaten und Thymian waschen, Thymian zerzupfen, mit den Tomaten auf einer Hälfte eines mit Backpapier belegten Bleches verteilen. Mit 2 EL Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft 180 °C) ca. 15 Minuten rösten.
Brot grob zerkrümeln. Knoblauch schälen und hacken. Beides mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen, auf dem Blech neben den Tomaten verteilen. 5–7 Minuten weiterrösten. Herausnehmen.
Tintenfisch abspülen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 1 Minute garen. Abgießen, kalt abschrecken. Oliven entkernen und grob hacken.
Essig, Salz und Pfeffer verrühren. 2 EL Öl unterschlagen. Tintenfisch, Tomaten und Oliven mit dem Dressing vermischen und mit Ciabatta-Croûtons bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 430 kcal
- 32 g Eiweiß
- 22 g Fett
- 24 g Kohlenhydrate
