Tomaten-Mozzarella-Suppe

Name: Tomaten-Mozzarella-Suppe Rezept
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 Möhren; 250 g Knollensellerie; 3 EL Olivenöl; 1 Dose (850 ml) Tomaten; 1/2 l Gemüsebrühe (Instant); 1 Lorbeerblatt; 200 g Ciabatta Brot; 2-3 EL Pesto (Glas); 125 g Mozzarella Käse; Salz; Pfeffer

Lecker

Tomaten-Mozzarella-Suppe Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,8/5 (5)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Möhren
250 g Knollensellerie
3 EL Olivenöl
1 Dose (850 ml) Tomaten
½ l Gemüsebrühe (Instant)
1 Lorbeerblatt
200 g Ciabatta Brot
2-3 EL Pesto (Glas)
125 g Mozzarella Käse
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren und Sellerie schälen, waschen und in Stücke schneiden. 1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse darin andünsten.

Tomaten mit der Flüssigkeit, Brühe und Lorbeer zufügen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln. Inzwischen Brot in Würfel schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Brotwürfel darin goldbraun braten.

Mit Pesto vermengen. Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Lorbeer aus der Suppe nehmen. Suppe mit einem Schneidstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mozzarella-Würfel in die Suppe geben.

Tomaten-Mozzarella-Suppe mit den Croûtons anrichten.

Nährwerte

Pro Person

429 kcal
14 g Eiweiß
25 g Fett
36 g Kohlenhydrate

Zutaten Milchprodukte Käse Mozzarella Suppen Hauptgerichte Vegetarisch Vorspeisen Tomaten

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