Tomaten-Ziegenkäse-Tarte

Name: Tomaten-Ziegenkäse-Tarte
Cook time: 1 h 15 min
Yield: ZUTATEN FÜR 6 STÜCKE
Cuisine: Frankreich
Ingredients: • 1 Rolle (270 g) Blätterteig (Kühlregal); • 600–700 g Kirschtomaten; • 1⁄2 Bund Thymian; • 2 EL Paniermehl; • Salz; • Pfeffer; • 300 g Ziegenfrischkäse; • 3–4 EL Olivenöl; • 2–3 EL Milch; • evtl. Alufolie

Aus kochen & genießen 2/2012

(3) 4 Sterne von 5

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Zutaten

• 1 Rolle (270 g) Blätterteig (Kühlregal)
• 600–700 g Kirschtomaten
• 1⁄2 Bund Thymian
• 2 EL Paniermehl
• Salz
• Pfeffer
• 300 g Ziegenfrischkäse
• 3–4 EL Olivenöl
• 2–3 EL Milch
• evtl. Alufolie

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Tomaten waschen, gut abtropfen lassen und halbieren. Thymian waschen, Blättchen abzupfen.
2.: Teig entrollen und samt Backpapier in eine rechteckige Tarteform (ca. 19 x 27 cm) legen. Rand dabei etwas hochdrücken. Boden mit Paniermehl bestreuen. Tomaten mit der Schnittfläche nach oben (so geht der Teig besser auf) dicht an dicht daraufsetzen.
3.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Thymian bestreuen.
4.: Ziegenkäse über die Tomaten bröckeln. Alles mit Öl beträufeln. Teigrand mit Milch bepinseln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Teigränder evtl. mit Alufolie abdecken.