Tomaten-Zucchini-Gemüse mit Brätbällchen

Name: Tomaten-Zucchini-Gemüse mit Brätbällchen Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Zucchini (ca. 600 g); 500 g Tomaten; 2 mittelgroße Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Thymian; 3 EL Olivenöl; 3 Bratwürste (à ca. 125 g); 1 TL Gemüsebrühe (instant); grobes Meersalz; schwarzer Pfeffer

Lecker

Tomaten-Zucchini-Gemüse mit Brätbällchen Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zucchini (ca. 600 g)
500 g Tomaten
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
1 Bund Thymian
3 EL Olivenöl
3 Bratwürste (à ca. 125 g)
1 TL Gemüsebrühe (instant)
grobes Meersalz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Zucchini und Tomaten waschen, putzen. Tomaten vierteln, Zucchini in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch fein zerdrücken. Kräuter waschen und grob hacken. Öl erhitzen. Bratwurstmasse als Bällchen direkt aus der Haut ins heiße Öl drücken. Brätbällchen darin rundherum ca. 5 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen. Zucchini im heißen Bratöl unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Tomaten zugeben und kurz mitbraten. Kräuter und Bällchen wieder zugeben. Ca. 1/4 Liter Wasser zugießen, aufkochen und die Brühe einrühren. Alles ca. 5 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmeckt Bauernbrot

Nährwerte

Pro Person

424 kcal
17 g Eiweiß
35 g Fett
11 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Tomaten Hauptgerichte Zucchini

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