Tomaten-Zucchini-Gemüse mit Feta

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3,7 (14)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Zucchini

500 g kleine Tomaten

1 große Zwiebel

2 Knoblauchzehen

etwas etwas Rosmarin

Oregano

3-4 EL Olivenöl

Salz, schwarzer Pfeffer

1 TL Gemüsebrühe

150 g Feta- oder Schafskäse

100 g Goudakäse

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Zubereitung

Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in dünne Spalten schneiden, Knoblauch fein würfeln. Rosmarin waschen und hacken

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchini darin portionsweise ca. 5 Minuten braten. Zwiebel, Knoblauch und Tomaten zuletzt mitbraten. Alles wieder in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 1/8 l Wasser angießen, Brühe einrühren und aufkochen

Feta-Käse grob zerbröckeln, Gouda grob raspeln. Gesamten Käse über das Gemüse streuen. Zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren, bis der Käse etwas zerlaufen ist. Dazu schmecken Naturreis oder Fladenbrot

EXTRA-TIPP

Anstelle von frischen Tomaten und Wasser können Sie

auch eine kleine Dose geschälte Tomaten komplett mit

Saft zu den Zucchini geben

Nährwerte

Pro Person

320 kcal
19 g Eiweiß
22 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Zutaten Milchprodukte Käse Feta Zucchini Tomaten Hauptgerichte Gemüse

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