Tomatencarpaccio mit Joghurtfrischkäsebällchen

Name: Tomatencarpaccio mit Joghurtfrischkäsebällchen Rezept
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; Fleur de Sel; Pfeffer; gemahlener Kreuzkümmel; 2 EL Zitronensaft; 6 EL Olivenöl; 1 EL Sesam; 1 EL Sonnenblumenkerne; 2 EL gehackte Pistazienkerne; 1 kg gemischte Tomaten; 1 rote Zwiebel; 60 g grüne Oliven; 200 g Brunnenkresse; 1/2 Bund Koriander; 400 g Joghurtfrischkäse

Lecker

Tomatencarpaccio mit Joghurtfrischkäsebällchen Rezept — Foto: Are Media Syndication

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3,7/5 (27)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Knoblauchzehe
Fleur de Sel
Pfeffer
gemahlener Kreuzkümmel
2 EL Zitronensaft
6 EL Olivenöl
1 EL Sesam
1 EL Sonnenblumenkerne
2 EL gehackte Pistazienkerne
1 kg gemischte Tomaten
1 rote Zwiebel
60 g grüne Oliven
200 g Brunnenkresse
½ Bund Koriander
400 g Joghurtfrischkäse

Zubereitung

Knoblauch schälen, fein hacken. Mit Salz, Pfeffer, Saft und Öl verrühren. Sesam, Sonnenblumen- und Pistazienkerne, 1⁄2 TL Salz und 1⁄2 TL Kreuzkümmel kurz rösten.

Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Oliven entsteinen. Brunnenkresse und Koriander waschen, trocken schütteln. Alles mit Dressing mischen, anrichten. Mit Kernen bestreuen. Käse als Bällchen darauf anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

662 kcal
17 g Eiweiß
60 g Fett
13 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

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