Tomatenpastetchen mit Ziegenfrischkäse

Aus LECKER-Sonderheft 4/2013

Lecker

Tomatenpastetchen mit Ziegenfrischkäse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Blüten-Crêpes mit Datteln und Ziegenfrischkäse

40 Min.

03. Oktober 2021

Champignon-Galette mit Ziegenfrischkäse

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3,5

75 Min.

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75 Min.

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5,0

25 Min.

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4,0

25 Min.

07. September 2019

Tomaten-Galette mit Ziegenfrischkäse

Tatatataaaaa: Vorhang und Mund auf für dieses Gute-Laune-Sommeressen aus knusprigem Teig und einem bunten Tomaten-Mix.

4,3

80 Min.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

6 TK-Blätterteigscheiben

250 g Kirschtomaten

1–2 Rosmarin

300 g Ziegenfrischkäse

2 EL Pinienkerne

6 EL gutes Olivenöl

1 Eigelb

100 g Babysalatmix

2 EL Obstessig (z. B. Himbeer)

Salz

Pfeffer

Zucker

6 EL Balsamicocreme

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Zubereitung

Blätterteigscheiben nebeneinander auftauen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Rosmarin waschen und trocken schütteln. Nadeln abstreifen.

Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Die Ecken der Teigscheiben jeweils nach oben biegen und dabei leicht verdrehen. Teigscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Frischkäse mittig auf die Teigscheiben streichen. Tomaten darauf verteilen. Mit Rosmarin und Pinienkernen bestreuen. 2 EL Öl darüberträufeln. Eigelb und 1 EL Wasser verquirlen. Teigränder damit bestreichen.

Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.

Salat waschen und trocken schleudern. Essig, etwas Salz, Pfeffer und 1⁄2 TL Zucker verrühren. 4 EL Öl nach und nach unterschlagen. Mit Salat mischen. Zu den Pastetchen anrichten. Mit Balsamicocreme beträufeln.