Tomatenpastetchen mit Ziegenfrischkäse

Aus LECKER-Sonderheft 4/2013

Lecker

24.01.2014, 00:00 Uhr

Tomatenpastetchen mit Ziegenfrischkäse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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80 Min.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

6 TK-Blätterteigscheiben

250 g Kirschtomaten

1–2 Rosmarin

300 g Ziegenfrischkäse

2 EL Pinienkerne

6 EL gutes Olivenöl

1 Eigelb

100 g Babysalatmix

2 EL Obstessig (z. B. Himbeer)

Salz

Pfeffer

Zucker

6 EL Balsamicocreme

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Zubereitung

Blätterteigscheiben nebeneinander auftauen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Rosmarin waschen und trocken schütteln. Nadeln abstreifen.

Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Die Ecken der Teigscheiben jeweils nach oben biegen und dabei leicht verdrehen. Teigscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Frischkäse mittig auf die Teigscheiben streichen. Tomaten darauf verteilen. Mit Rosmarin und Pinienkernen bestreuen. 2 EL Öl darüberträufeln. Eigelb und 1 EL Wasser verquirlen. Teigränder damit bestreichen.

Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.

Salat waschen und trocken schleudern. Essig, etwas Salz, Pfeffer und 1⁄2 TL Zucker verrühren. 4 EL Öl nach und nach unterschlagen. Mit Salat mischen. Zu den Pastetchen anrichten. Mit Balsamicocreme beträufeln.

Nährwerte

Pro Person

390 kcal
11 g Eiweiß
27 g Fett
23 g Kohlenhydrate

Lecker

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