Tsatsiki-Muffins mit Salat

Name: Tsatsiki-Muffins mit Salat
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 75 g Joghurt-Butter; 1 Kräuter (z. B. Schnittlauch und Thymian); 135 g Weizen-Vollkornmehl; 2 TL Backpulver; Zucker; 250 g Tsatsiki; 3-4 EL Milch; 2 Eier (Gr. M); Salz; Pfeffer; 200 g Kirschtomaten; 1 Packung (350 g) gemischter Salat mit Möhren und Mais; 2 EL heller Balsamico-Essig; 3 EL Olivenöl

Aus kochen & genießen 13/2009

Lecker

15.02.2009, 08:39 Uhr

Tsatsiki-Muffins mit Salat Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

75 g Joghurt-Butter

1 Kräuter (z. B. Schnittlauch und Thymian)

135 g Weizen-Vollkornmehl

2 TL Backpulver

Zucker

250 g Tsatsiki

3-4 EL Milch

2 Eier (Gr. M)

Salz

Pfeffer

200 g Kirschtomaten

1 Packung (350 g) gemischter Salat mit Möhren und Mais

2 EL heller Balsamico-Essig

3 EL Olivenöl

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Zubereitung

Butter schmelzen und abkühlen lassen. Kräuter waschen, trocken tupfen. Thymianblättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Mehl, Backpulver und 1 Prise Zucker mischen. Flüssige Butter mit 175 g Tsatsiki, Milch und Eiern verrühren. Mehl-Mischung und Kräuter darunterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Mulden eines Muffinblechs fetten. Masse auf die Mulden verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Inzwischen Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Muffins herausnehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Salat und Tomaten mit Essig und Öl vermengen Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Salat mit den Muffins und restlichem Tsatsiki servieren

Nährwerte

Pro Person

470 kcal
16 g Eiweiß
31 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Lecker

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