Überbackener Spargel mit Hähnchen

Überbackener Spargel mit Hähnchen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 600 Spargel 
  • 1-2 TL  Salz 
  • 1-2 EL  Zucker 
  • 250 Möhren 
  • 400 Kartoffeln 
  • 600 Hähnchenfilets 
  • 2 EL  Öl 
  •     Pfeffer 
  • 30 Butter oder Margarine 
  • 30 Mehl 
  • 150 Goudakäse 
  • 50 Gorgonzola Käse 
  •     Fett 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
Spargel schälen, holzige Enden abschneiden und Spargel schräg dritteln. In reichlich kochendem Wasser mit etwas Salz und Zucker 8-10 Minuten garen und aus dem Wasser nehmen. Spargelfond aufbewaren. Möhren und Kartoffeln schälen und waschen. Möhren schräg in Scheiben schneiden, Kartoffeln in Spalten schneiden. Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen, nach 8 Minuten die Möhren dazugeben und mitgaren. Abgießen und abschrecken. Hähnchenfilets in heißem Öl von beiden Seiten 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Fett in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren. 500 ml Spargelfond unter kräftigem Rühren dazugeben, aufkochen und 4 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Gouda reiben und Gorgonzola in Würfel schneiden. Hälfte des Gouda und Gorgonzola in die Soße rühren. Spargel, Kartoffeln und Möhren in eine gefettete Auflaufform schichten. Hähnchenfilets in Scheiben schneiden und auf das Gemüse legen. Soße darübergeben und mit restlichem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 610 kcal
  • 2560 kJ
  • 54g Eiweiß
  • 27g Fett
  • 23g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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