Vollkorn-Tagliatelle mit coolem Kohl

Name: Vollkorn-Tagliatelle mit coolem Kohl
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Rosenkohl; Salz; Pfeffer; 3 Knoblauchzehen; 1 Zweig Rosmarin; 4 Stiele Salbei; 2 Sardellenfilets (Glas); 400 g Vollkorn-Tagliatelle; 8 EL Olivenöl; abgeriebene Schale und Saft von 1/2 Bio-Zitrone

Lecker

Vollkorn-Tagliatelle mit coolem Kohl Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,7 (3)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Rosenkohl

Salz

Pfeffer

3 Knoblauchzehen

1 Zweig Rosmarin

4 Stiele Salbei

2 Sardellenfilets (Glas)

400 g Vollkorn-Tagliatelle

8 EL Olivenöl

abgeriebene Schale und Saft von ½ Bio-Zitrone

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Zubereitung

Rosenkohl putzen, waschen und von jedem Röschen einige Blätter ablösen. Inneres halbieren.

3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Knoblauch schälen, fein hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen bzw. Nadeln abzupfen. Die Sardellen abspülen, trocken tupfen und fein hacken.

Nudeln und Rosenkohlhälften im kochenden Salzwasser ca. 8 Minuten bzw. nach Packungsanweisung garen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Kräuter, Sardellen und Rosenkohlblättchen darin ca. 2 Minuten andünsten. Ca. 6 EL Nudelkochwasser, Zitronenschale und -saft zugeben, aufkochen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen, untermischen, evtl. nochmals abschmecken. Dazu: Parmesan.

Nährwerte

Pro Portion

550 kcal
19 g Eiweiß
23 g Fett
64 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 12/2019

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