Vollkorn-Tagliatelle mit coolem Kohl

Aus LECKER 12/2019

12.11.2019, 00:00 Uhr

Vollkorn-Tagliatelle mit coolem Kohl Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,7 (3)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Rosenkohl

Salz

Pfeffer

3 Knoblauchzehen

1 Zweig Rosmarin

4 Stiele Salbei

2 Sardellenfilets (Glas)

400 g Vollkorn-Tagliatelle

8 EL Olivenöl

abgeriebene Schale und Saft von ½ Bio-Zitrone

Zubereitung

1

Rosenkohl putzen, waschen und von jedem Röschen einige Blätter ablösen. Inneres halbieren.

2

3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Knoblauch schälen, fein hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen bzw. Nadeln abzupfen. Die Sardellen abspülen, trocken tupfen und fein hacken.

3

Nudeln und Rosenkohlhälften im kochenden Salzwasser ca. 8 Minuten bzw. nach Packungsanweisung garen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Kräuter, Sardellen und Rosenkohlblättchen darin ca. 2 Minuten andünsten. Ca. 6 EL Nudelkochwasser, Zitronenschale und -saft zugeben, aufkochen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen, untermischen, evtl. nochmals abschmecken. Dazu: Parmesan.

Nährwerte

Pro Portion

550 kcal
19 g Eiweiß
23 g Fett
64 g Kohlenhydrate