Vollkorn-Tagliatelle mit coolem Kohl

Name: Vollkorn-Tagliatelle mit coolem Kohl
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 3 Knoblauchzehen; 1 Zweig Rosmarin; 4 Stiele Salbei; 2 Sardellenfilets (Glas); 400 g Vollkorn-Tagliatelle; 8 EL Olivenöl; 1/2 Bio-Zitrone

Aus LECKER 12/2019

(1) 5 Sterne von 5

Vollkorn-Tagliatelle mit coolem Kohl Rezept

Wer Rosenkohl mag, ist klar im Vorteil! Das Wintergemüse wirkt cholesterinsenkend, verdauungsfördernd, antibakteriell und entzündungshemmend. Die Pasta dazu macht satt und glücklich …

Zutaten

500 g Rosenkohl
Salz, Pfeffer
3 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
4 Stiele Salbei
2 Sardellenfilets (Glas)
400 g Vollkorn-Tagliatelle
8 EL Olivenöl
abgeriebene Schale und Saft von 1/2 Bio-Zitrone

Zubereitung

40 Minuten

einfach

1.: Rosenkohl putzen, waschen und von jedem Röschen einige Blätter ablösen. Inneres halbieren.
2.: 3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Knoblauch schälen, fein hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen bzw. Nadeln abzupfen. Die Sardellen abspülen, trocken tupfen und fein hacken.
3.: Nudeln und Rosenkohlhälften im kochenden Salzwasser ca. 8 Minuten bzw. nach Packungsanweisung garen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Kräuter, Sardellen und Rosenkohlblättchen darin ca. 2 Minuten andünsten. Ca. 6 EL Nudelkochwasser, Zitronenschale und -saft zugeben, aufkochen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen, untermischen, evtl. nochmals abschmecken. Dazu: Parmesan.