Wassermelonen-Limetten-Granita mit Ingwer

Aus LECKER 6/2011

Lecker

01.06.2011, 00:00 Uhr

Wassermelonen-Limetten-Granita mit Ingwer Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portionen

75 g Zucker

1 ½ kg (ca. 1 kg netto) Wassermelone

1 Stück(e) (ca. 20 g) Ingwer

4–5 Limetten

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Zubereitung

Zucker und 150 ml Wasser in einem Topf unter Rühren köcheln, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

Das Fruchtfleisch der Wassermelone von der Schale schneiden und entkernen. Dann in grobe Stücke schneiden. Ingwer schälen und grob hacken. Bio-Limette heiß waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben.

Alle Limetten auspressen und 200 ml Saft abmessen. Melone, Ingwer, Zuckerwasser, Limettenschale und -saft mit dem Stabmixer fein pürieren.

Melonenpüree in eine flache Form (ca. 1,5 l Inhalt) füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und einfrieren. Nach ca. 1 Stunde mit einer Gabel durchrühren und mind. 6 Stunden (besser über Nacht) einfrieren.

Granita 40–50 Minuten (je nach Zimmertemperatur) antauen lassen. Portionsweise mit einem Messer oder Esslöffel vorsichtig in groben Splittern abkratzen und sofort servieren.

Nährwerte

Pro Portion

66 kcal
1 g Eiweiß
1 g Fett
14 g Kohlenhydrate

Lecker

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