Weiße Schokomousse mit Pistazien

Name: Weiße Schokomousse mit Pistazien
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 200 g weiße Schokolade; 3 Blatt weiße Gelatine; 80 g Pistazienkerne; 20 g Pistazienkerne; 500 g Schlagsahne; 200 g Schlagsahne; 1 Pck. Vanillezucker; 150 g Vollmilchjoghurt; 5 EL Orangenlikör (ersatzweise Orangensaft)

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4,2 (29)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
fortgeschritten

Zutaten

Personen

200 g weiße Schokolade

3 Blatt weiße Gelatine

80 g Pistazienkerne

20 g Pistazienkerne

500 g Schlagsahne

200 g Schlagsahne

1 Pck. Vanillezucker

150 g Vollmilchjoghurt

5 EL Orangenlikör (ersatzweise Orangensaft)

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Zubereitung

Schokolade in Stücke brechen und im heißen Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen. 80 g Pistazien im Universalzerkleinerer fein mahlen.

500 g Sahne steif schlagen. 2 EL geschlagene Sahne, gemahlene Pistazien und Vanillezucker mit der flüssigen Schokolade verrühren.

Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei sehr schwacher Hitze unter Rühren vorsichtig auflösen. 2 EL Pistazienschokolade unter die Gelatine rühren, dann alles unter die restliche Schokoladenmischung rühren.

Joghurt unterrühren und übrige geschlagene Sahne unterheben. Creme evtl. mit einem Spritzbeutel in acht bis zehn Gläser (à ca. 1⁄4 l Inhalt) füllen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.

20 g Pistazien fein hacken und 200 g Sahne steif schlagen, dabei zum Schluss Likör unterrühren. Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Tuffs auf die Creme spritzen und mit Pistazien bestreuen.

Nach Wunsch mit Schoko-Erdbeeren garnieren. Bis zum Servieren kalt stellen.

Nährwerte

Pro Person

420 kcal
6 g Eiweiß
34 g Fett
18 g Kohlenhydrate

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