Weiße Schokomousse mit Pistazien

Name: Weiße Schokomousse mit Pistazien
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 200 g Schokolade; 3 Blatt Gelatine; 80 g Pistazienkerne; 20 g Pistazienkerne; 500 g Schlagsahne; 200 g Schlagsahne; 1 Päckchen Vanillezucker; 150 g Vollmilchjoghurt; 5 EL Orangenlikör

Aus LECKER 7/2014

29.07.2014, 00:00 Uhr

Weiße Schokomousse mit Pistazien Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,2 (29)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
fortgeschritten

Zutaten

Personen

200 g Schokolade

3 Blatt Gelatine

80 g Pistazienkerne

20 g Pistazienkerne

500 g Schlagsahne

200 g Schlagsahne

1 Päckchen Vanillezucker

150 g Vollmilchjoghurt

5 EL Orangenlikör (ersatzweise Orangensaft)

Schritt 1

Schokolade in Stücke brechen und im heißen Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen. 80 g Pistazien im Universalzerkleinerer fein mahlen.

Schritt 2

500 g Sahne steif schlagen. 2 EL geschlagene Sahne, gemahlene Pistazien und Vanillezucker mit der flüssigen Schokolade verrühren.

Schritt 3

Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei sehr schwacher Hitze unter Rühren vorsichtig auflösen. 2 EL Pistazienschokolade unter die Gelatine rühren, dann alles unter die restliche Schokoladenmischung rühren.

Schritt 4

Joghurt unterrühren und übrige geschlagene Sahne unterheben. Creme evtl. mit einem Spritzbeutel in acht bis zehn Gläser (à ca. 1⁄4 l Inhalt) füllen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Schritt 5

20 g Pistazien fein hacken und 200 g Sahne steif schlagen, dabei zum Schluss Likör unterrühren. Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Tuffs auf die Creme spritzen und mit Pistazien bestreuen.

Schritt 6

Nach Wunsch mit Schoko-Erdbeeren garnieren. Bis zum Servieren kalt stellen.

Nährwerte

Pro Person

420 kcal
6 g Eiweiß
34 g Fett
18 g Kohlenhydrate