Weiße Schokomousse mit Pistazien

Name: Weiße Schokomousse mit Pistazien
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 8–10 Personen:
Ingredients: 200 g weiße Schokolade; 3 Blatt weiße Gelatine; 80 g + 20 g Pistazienkerne; 500 g + 200 g Schlagsahne; 1 Päckchen Vanillezucker; 150 g Vollmilchjoghurt; 5 EL Orangenlikör (ersatzweise Orangensaft)

Aus LECKER 7/2014

(15) 4 Sterne von 5

Zutaten

200 g weiße Schokolade
3 Blatt weiße Gelatine
80 g + 20 g Pistazienkerne
500 g + 200 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Vollmilchjoghurt
5 EL Orangenlikör (ersatzweise Orangensaft)

Zubereitung

35 Minuten

fortgeschritten

1.: Schokolade in Stücke brechen und im heißen Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen. 80 g Pistazien im Universalzerkleinerer fein mahlen.
2.: 500 g Sahne steif schlagen. 2 EL geschlagene Sahne, gemahlene Pistazien und Vanillezucker mit der flüssigen Schokolade verrühren.
3.: Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei sehr schwacher Hitze unter Rühren vorsichtig auflösen. 2 EL Pistazienschokolade unter die Gelatine rühren, dann alles unter die restliche Schokoladenmischung rühren.
4.: Joghurt unterrühren und übrige geschlagene Sahne unterheben. Creme evtl. mit einem Spritzbeutel in acht bis zehn Gläser (à ca. 1⁄4 l Inhalt) füllen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.
5.: 20 g Pistazien fein hacken und 200 g Sahne steif schlagen, dabei zum Schluss Likör unterrühren. Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Tuffs auf die Creme spritzen und mit Pistazien bestreuen.
6.: Nach Wunsch mit Schoko-Erdbeeren garnieren. Bis zum Servieren kalt stellen.