Wurstsalat

Name: Wurstsalat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Weißwürste; 1 Bund (ca. 60 g) Rucola; 1 Bund (ca. 250 g) Lauchzwiebeln; 1 Bund Radieschen (ca. 350 g); 75 g original süßer Münchner Weißwurst Senf; 100 ml Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 4 EL Öl

Lecker

01.08.2010, 17:47 Uhr

Wurstsalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Weißwürste

1 Bund (ca. 60 g) Rucola

1 Bund (ca. 250 g) Lauchzwiebeln

1 Bund Radieschen (ca. 350 g)

75 g original süßer Münchner Weißwurst Senf

100 ml Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

1 Prise Zucker

4 EL Öl

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Zubereitung

Wasser in einem Topf erhitzen (sieden). Würste hineingeben und ca. 15 Minuten ziehen lassen (darf nicht kochen). Inzwischen Rauke putzen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Radieschen putzen (ein Radieschen mit etwas Grün zum Garnieren zur Seite legen), waschen und in Scheiben schneiden. Wurst aus dem Wasser nehmen, Haut abziehen und die Wurst in Scheiben schneiden.

Senf und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Öl darunterschlagen. Wurst, Radieschen, Lauchzwiebeln, Rauke und Vinaigrette mischen. Auf einer Platte mit Radieschen garniert anrichten.

Dazu schmeckt Bauernbrot.

Nährwerte

Pro Person

420 kcal
14 g Eiweiß
34 g Fett
13 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.