Zack, Zack, fertig! Italo-Nudeleintopf mit weißen Bohnen

Name: Zack, Zack, fertig! Italo-Nudeleintopf mit weißen Bohnen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Möhren; 2 Stangen Staudensellerie; 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebeln (z. B. rot); 150 g Parmaschinken; 2 EL Olivenöl; 500 g passierte Tomaten; 125 ml Weißwein; 250 g kurze Nudeln (z. B. Ditalini Rigate); 2 Zweige Rosmarin; 3 Stiele Salbei; 4 Stiele Petersilie; 1 Dose (425 ml) weiße Bohnen; 60 g Parmesan (Stück); 4 EL Worcestersoße

Aus LECKER 7/2020

(14) 4 Sterne von 5

Zack, Zack, fertig! Italo-Nudeleintopf mit weißen Bohnen Rezept

„Pasta e fagioli“ mit Bohnen, Rosmarin, Salbei und Parmaschinken ist ein beliebtes Nudel-Gericht aus Bella Italia. Hier mal als Eintopf serviert: Urlaub zum Löffeln.

Zutaten

2 Möhren
2 Stangen Staudensellerie
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebeln (z. B. rot)
150 g Parmaschinken
2 EL Olivenöl
500 g passierte Tomaten
125 ml Weißwein
Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika
250 g kurze Nudeln (z. B. Ditalini Rigate)
2 Zweige Rosmarin
3 Stiele Salbei
4 Stiele Petersilie
1 Dose (425 ml) weiße Bohnen
60 g Parmesan (Stück)
4 EL Worcestersoße

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Möhren und Sellerie schälen bzw. putzen, waschen und klein schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen, fein würfeln. Schinken in kurze Streifen schneiden.
2.: Öl in einem großen Topf erhitzen. Vorbereitete Zutaten darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Tomaten, Wein und 1⁄2 l Wasser ablöschen. Mit Salz würzen und aufkochen. Die Nudeln darin 10–12 Minuten bissfest garen.
3.: Inzwischen die Kräuter waschen, trocken schütteln und grob zerzupfen. Die Bohnen abspülen, mit Rosmarin, Salbei und evtl. noch etwas Wasser in den Topf geben. Aufkochen und ca. 2 Minuten weiterköcheln.
4.: Parmesan mit einem Sparschäler in Späne hobeln. Die Suppe mit Worcestersoße, Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Anrichten, mit Parmesan und Petersilie bestreuen.