Zitronen-Himbeer-Crumble

Name: Zitronen-Himbeer-Crumble
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Zucker; 50 g Mehl; 25 g gemahlene Mandeln; 60 g Butter; 30 g Haselnüsse; 4 Zitronen; 10 g Speisestärke; 2 Eigelbe (Gr. M); ca. 200 g Himbeeren

Lecker

30.09.2013, 10:37 Uhr

Zitronen-Himbeer-Crumble Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g Zucker

50 g Mehl

25 g gemahlene Mandeln

60 g Butter

30 g Haselnüsse

4 Zitronen

10 g Speisestärke

2 Eigelbe (Gr. M)

ca. 200 g Himbeeren

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Zubereitung

50 g Zucker, Mehl, Mandeln und Butter mit den Händen zu Streuseln kneten, zum Schluss Haselnüsse unterkneten. Streusel ca. 1 Stunde kalt stellen

Zitronen halbieren und den Saft auspressen. 150 ml Saft abmessen, evtl. mit Wasser auffüllen. Stärke und 2 EL Wasser glatt rühren. Zitronensaft und 100 g Zucker aufkochen und mit der Stärke binden. Eigelbe und etwas Zitronencreme verrühren, dann in die übrige Creme rühren. Nochmals ca. 1 Minute köcheln lassen, dann durch ein Sieb in eine Schüssel streichen. Creme unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen

Streusel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 10–15 Minuten backen. Streusel aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen

Creme auf 4 Gläser (ca. 250 ml) verteilen. Himbeeren verlesen und auf die Creme geben. Zum Schluss die Streusel darüberbröseln und servieren

Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden

Nährwerte

Pro Person

460 kcal
6 g Eiweiß
24 g Fett
53 g Kohlenhydrate

Lecker

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