Zitronen-Mozzarella und gebratenes Basilikum

Name: Zitronen-Mozzarella und gebratenes Basilikum
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stiele Basilikum; ca. 1 TL Öl; + 4 EL Öl; 2 Zitrone; Salz; Pfeffer; Zucker; 2 Kugeln Büffel-Mozzarella (à ca. 125 g)

Lecker

01.07.2012, 13:30 Uhr

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4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Stiele Basilikum

ca. 1 TL Öl

+ 4 EL Öl

2 Zitrone

Salz

Pfeffer

Zucker

2 Kugeln Büffel-Mozzarella (à ca. 125 g)

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Zubereitung

Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Eine beschichtete Pfanne mit Öl ausstreichen und erhitzen. Basilikumblättchen bei schwacher Hitze portionsweise flach in die Pfanne legen und 1–2 Minuten knusprig braten bzw. trocknen. Fertige Blättchen herausnehmen

Zitronen heiß waschen, trocken reiben und Schale abreiben. Zitronen halbieren und auspressen. Zitronenschale und -saft mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, 4 EL Öl darunterschlagen. Käse in Scheiben schneiden oder in Stücke zupfen, mit der Vinaigrette vermengen. Mozzarella und Basilikumblättchen auf Tellern anrichten. Dazu schmeckt Baguettebrot

Nährwerte

Pro Person

340 kcal
15 g Eiweiß
31 g Fett

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.