Zwiebelkuchen mit Ziegenkäse

Name: Zwiebelkuchen mit Ziegenkäse
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4-6 Personen:
Ingredients: 1/2 Würfel (20 g) frische Hefe; 1/2 TL Zucker; 300 g Mehl; Salz; 3 EL ÖL; 500 g rote Zwiebeln; 6–8 Stiel(e) Thymian; 150 g Crème fraîche; Pfeffer; 200 g Ziegenfrischkäse mit Ascherand; Mehl für die Arbeitsfläche; Backpapier

(1) 4 Sterne von 5

Zutaten

1/2 Würfel (20 g) frische Hefe
1/2 TL Zucker
300 g Mehl
Salz
3 EL ÖL
500 g rote Zwiebeln
6–8 Stiel(e) Thymian
150 g Crème fraîche
Pfeffer
200 g Ziegenfrischkäse mit Ascherand
Mehl
Backpapier

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Hefe zerbröckeln und mit Zucker verrühren, bis die Hefe flüssig wird. Mehl, 1/4 TL Salz, Öl, 175 ml lauwarmes Wasser und Hefe mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.
2.: Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen, bis auf 4 Stiele, abzupfen. Hefeteig kurz durchkneten und halbieren.
3.: Eine Hälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem ovalen Fladen (ca. 25 x 36 cm) ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Teig dünn mit Hälfte Cème fraîche bestreichen und mit Hälfte der Zwiebelringe belegen.
4.: Mit Salz und Pfeffer würzen, 100 g Ziegenfrischkäse in Stückchen darauf verteilen. Die Hälfte der Thymianblättchen und Zweige darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 °C/ Umluft: 225 °C/ Gas: Stufe 3) 10–12 Minuten backen.
5.: Inzwischen die zweite Teighälfte ebenso ausrollen, mit den restlichen Zutaten belegen und backen. Flammkuchen in große Stücke schneiden und warm servieren.