Rezepte aus Österreich

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Beim Kochen der Rezepte aus Österreich darf nicht auf Kalorien geachtet werden! Lecker sind sie allemal: so zum Beispiel Kaiserschmarrn mit Vanillesoße

Die gemütlichen und vor allem sehr feinen Wiener Kaffeehäuser und der berühmte Naschmarkt, auf dem nicht nur Gewürze, Fisch und Fleisch, sondern auch Obst und Gemüse aus der ganzen Welt angeboten werden, sind ein Wahrzeichen Wiens. Streng genommen gibt es aber keine typisch klassischen Rezepte aus Österreich. Ihren Ursprung haben Rezepte aus Österreich eigentlich in ländlichen und bäuerlichen Gerichten. Das Besondere der Rezepte aus Österreich ist jedoch, dass vor allem in der Wiener Küche auf Stil geachtet wird. Rezepte aus Österreich und die österreichische Küche wurden unter anderem auch von Böhmen und Ungarn beeinflusst. Herzhafte Rezepte aus Österreich sind zum Beispiel das Wiener Schnitzel oder das Wiener Backheendel.

Nicht nur Wien, sondern auch Kärnten, Tirol, die Steiermark oder der Wienerwald sind bedeutsam für Rezepte aus Österreich. Denken Sie zum Beispiel an die berühmten Rezepte aus Österreich für Süßspeisen wie Kaiserschmarrn, Germknödel und Palatschinken, die in Österreich in keinem Kochbuch fehlen dürfen. Der Teig für Kaiserschmarrn wird aus Mehl, Milch, Eiern und etwas Zucker und Salz zubereitet und in einer Pfanne in Butter gebacken, bis die untere Seite fest ist und anschließend zerteilt. Zum Abschluss bestäubt man ihn noch mit etwas Puderzucker und serviert ihn zum Beispiel mit Zwetschgenröster.

Video: Wiener Schnitzel

Rezepte aus Österreich für Kaffeespezialitäten werden weltweit in Kaffeehäusern serviert: so die „Wiener Melange“ oder der kleine Mokka „Kapuziner“, der seinen Namen den kleinen Tropfen Schlagobers zu verdanken hat.

Auch Rezepte aus Österreich für Knödel sind über die Grenzen hinaus bekannt, genau wie die beliebten Salzburger Nockerln oder die köstliche Sachertorte.

Für welches der Rezepte aus Österreich Sie sich auch entscheiden mögen, eines ist sicher: Sie und Ihre Gäste werden pure Gaumenfreuden erleben! Und achten Sie nicht auf die Kalorien.

Bildergalerie: Schokoladen-Träume

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Schokoladenkuchen: Baileys-Nuss-Gugelhupf

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Schokoladenkuchen: Schoko-Birnentorte mit Baiser

Schokoladenkuchen: Rehrücken mit Erdnuss-Krokant

Leckere Rezepte aus Österreich:

• Österreichischer Kartoffelsalat
• Rindsragout mit Schokoladensoße
• Pikanter Kaiserschmarrn
• Rindergulasch nach Art der Österreicher zu Semmelknödel und Wirsing
• Salzburger Nockerln
• Wiener Fiaker Gulasch
• Kalbshaxe mit buntem Gemüse
• Powidl-Tascherln
• Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat
• Sauerkraut und Speckknödel
• Schwammerln mit Spätzle
• Apfelstrudel mit Vanillesoße
• Wiener Palatschinken mit Creme
• Geschmorte Kalbsvögerl
• Tiroler Bauernschmaus
• Tiroler Gröstl
• Rindersaftfleisch "Braumeister"
• Sachertorte
• Germknödel
• Tafelspitz
• Kaiserschmarrn

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