Auberginencreme

06.07.2022, 00:00 Uhr

Auberginencreme Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
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Niveau:
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Auberginencreme - Rezept:

Zutaten

Personen

1 reife Aubergine

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel

6 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

1-2 TL Zitronensaft (optional)

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Zubereitung

Auberginen waschen, trocken tupfen und längs halbieren. Mit einer Gabel Löcher ins Fruchtfleisch stechen.

Auberginen, Zwiebel und geschälten Knoblauch auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) 35–40 Minuten backen. Anschließend ca. 15 Minuten abkühlen lassen.

Das Fruchtfleisch der Aubergine herausschaben und mit der Zwiebel und dem Knoblauch kurz pürieren. Olivenöl unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Belieben abschmecken.

Avocadocreme anschließend ca. 30 Minuten in einem geschlossenen Behälter durchziehen lassen. Gut gekühlt ist die Creme im Kühlschrank etwa 3 Tage haltbar.

Tipps zum Verfeinern: Mit (Soja-)Joghurt, Tahin oder etwas Mandelmus verleihst du der Avocadocreme noch mehr Geschmeidigkeit. Etwas Zitronensaft oder gehackte Kräuter sorgen außerdem für frisches Aroma.

Für Auberginen-Paprika-Dip gegrillte Paprika (aus dem Glas oder 10 Minuten bei ca. 220 °C im Ofen grillen) mit den Zutaten des Grundrezeptes für Auberginencreme pürieren. Um das Aroma zu verstärken, kannst du noch Edelsüß-Paprikapulver und Majoran mitpürieren.

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.