Avocado-Bruschetta mit Kapern
Aus kochen & genießen 12/2013
Zutaten
- 3 EL Olivenöl
- 8 Scheiben Baguettebrot
- 3–4 TL Kapern (Glas)
- 1 (ca. 250 g) reife Avocado
- 2 EL Zitronensaft
- 100 g Crème fraîche
- Salz, Pfeffer
- 30 g getrocknete Softtomaten
- 1 TL Mehl
Zubereitung
25 Minuten
leicht
- 1.
- 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Baguettescheiben in 2 Portionen darin von beiden Seiten goldbraun rösten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 2.
- Kapern abspülen und gut abtropfen lassen. Hälfte Kapern hacken. Avocado halbieren, Kern herauslösen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit Zitronensaft, gehackten Kapern und Crème fraîche verrühren.
- 3.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4.
- Tomaten in Streifen schneiden. Übrige Kapern mit Mehl bestäuben. 1 EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Kapern darin knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Tomaten im Bratfett ebenfalls kurz braten und herausnehmen.
- 5.
- Baguettescheiben mit Avocadocreme bestreichen, mit Kapern und Tomaten bestreuen.
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 360 kcal
- 6g Eiweiß
- 26g Fett
- 24g Kohlenhydrate
