Backkartoffel mit Schafskäse, Lauchzwiebeln, Oliven und Tomaten

Name: Backkartoffel mit Schafskäse, Lauchzwiebeln, Oliven und Tomaten
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 1 vorwiegend weich kochende Kartoffel (à ca. 300 g); 3 Kirschtomaten; 1 Lauchzwiebel; 2 Stiel(e) Thymian; 50 g Schafskäse; 10 g kleine schwarze Oliven; 1 TL Olivenöl

Aus kochen & genießen 17/2009

(1) 5 Sterne von 5

Backkartoffel mit Schafskäse, Lauchzwiebeln, Oliven und Tomaten Rezept

Zutaten

1 vorwiegend weich kochende Kartoffel (à ca. 300 g)
3 Kirschtomaten
1 Lauchzwiebel
2 Stiel(e) Thymian
50 g Schafskäse
10 g kleine schwarze Oliven
1 TL Olivenöl

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kartoffel waschen und in kochendem Wasser ca. 30 Minuten garen. Tomaten waschen, trocken tupfen, halbieren. Lauchzwiebel putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Thymian waschen, trocken tupfen. Etwas zum Garnieren beiseite legen. Übrige Blättchen von den Stielen zupfen. Schafskäse klein bröseln, alles mit Oliven und Öl mischen. Kartoffel abgießen, abschrecken, längs einschneiden und etwas auseinanderdrücken. Kartoffel auf ein Backblech legen und mit der Käsemischung füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 5-10 Minuten backen. Backkartoffel auf einem Teller anrichten und mit Thymian garnieren