Blitzflammkuchen mit Spargel & Räucherlachs

Name: Blitzflammkuchen mit Spargel & Räucherlachs
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für ca. 8 Stücke:
Ingredients: Dill: 1 Bund; Zitronensaft: 1 EL; Honig: 1 TL; Olivenöl: 4 EL; Salz; Pfeffer; grüner Spargel: 500 g; rote Zwiebel: 1; frischer Flammkuchenteig (Kühlregal): 1 Packung (260 g); Schmand: 200 g; Räucherlachs in Scheiben: 150 g

Aus kochen & genießen 4/2014

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Blitzflammkuchen mit Spargel & Räucherlachs Rezept

Zutaten

1 Bund Dill
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
500 g grüner Spargel
1 rote Zwiebel
1 Packung (260 g) frischer Flammkuchenteig (Kühlregal)
200 g Schmand
150 g Räucherlachs in Scheiben

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Für die Dillsoße Dill waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken. Mit Zitronensaft, Honig und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.: Spargel waschen, Enden großzügig abschneiden. Spargel der Länge nach halbieren. Zwiebel schälen und in Streifen scheiden. Flammkuchenteig samt Backpapier auf dem Backblech entrollen. Schmand gleichmäßig daraufstreichen.
3.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Spargel und Zwiebel darauf verteilen. Im heißen Backofen auf unterer Schiene 12–15 Minuten backen. Fertigen Flammkuchen in Stücke schneiden. Mit Lachs belegen und mit Dillsoße beträufeln.