Blumenkohl-Gratin

Name: Blumenkohl-Gratin
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 EL + etwas Butter; 80 g Gouda oder Bergkäse; 1 Blumenkohl (ca. 800 g); 200 ml Milch; 100 ml Sahne; 1 EL Mehl

(36) 4 Sterne von 5

Gemüsebeilage und cremige Soße - mit unserem Blumenkohl-Gratin hast du beides in einem! Der überbackene Kohl schmeckt ausgezeichnet zu Hackbraten oder Frikadellen und ist zudem eine prima Low Carb-Alternative zu Kartoffelgratin.

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Blumenkohl-Gratin - Rezept:

Zutaten

2 EL + etwas Butter
80 g Gouda oder Bergkäse
1 Blumenkohl (ca. 800 g)
200 ml Milch
100 ml Sahne
1 EL Mehl
Muskatnuss
Salz
Pfeffer

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Eine Auflaufform mit Butter einfetten, Käse grob reiben. Blätter und braune Stellen vom Blumenkohl entfernen, den Kopf in Röschen teilen und waschen. Strunk schälen und würfeln. Blumenkohlröschen und Strunk-Würfel in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen.
2.: Währenddessen 2 EL Butter zerlassen, Mehl zugeben und unter Rühren ca. 2 Minuten anschwitzen (nicht bräunen). Milch und Sahne unter Rühren mit dem Schneebesen zugießen und 5-8 Minuten köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren.
3.: Blumenkohl abgießen, abtropfen lassen und in die Auflaufform geben. Soße mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und über den Kohl gießen. Blumenkohl-Gratin mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (Ober-Unterhitze: 200 °C/Umluft: 180 °C) für 20-25 Minuten überbacken.
4.: Extra-Tipp: Wer einen Ofen mit Grillfunktion besitzt, kann das Blumenkohl-Gratin stattdessen nur kurz bei hoher Hitze bis zur gewünschten Bräune überbacken.