Blumenkohl-Püree auf Chicken Masala

Name: Blumenkohl-Püree auf Chicken Masala
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 100 g Vollmilchjoghurt; Garam Masala (indische Gewürzmischung); Kurkuma Salz, Pfeffer , Zucker; 4 Hähnchenfilets (à 150 g); 1/4 Blumenkohl (ca. 300 g); 2 Knoblauchzehen; 1 EL Butter; 4 El Schlagsahne; 1 Zwiebel; 1 Chilischote; 2 EL Kokosöl; 1 Dose (425 ml) Tomaten; 50 g Parmesan (Stück); 4 EL Panko (japanische Semmelbrösel); 2 Stiele Koriander

Aus LECKER 6/2022

(1) 5 Sterne von 5

Blumenkohl-Püree auf Chicken Masala Rezept

Low carb, in acht Minuten gar und fein im Geschmack: Wir müssen nicht durch die Blume sagen, dass Blumenkohl ’ne supi Alternative zu Kartoffeln ist. Hähnchenfilets, Parmesan und verschärfte indische Würze dazu – und das Dinner ist vom Tisch.

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Zutaten

100 g Vollmilchjoghurt
Garam Masala (indische Gewürzmischung)
Kurkuma Salz, Pfeffer, Zucker
4 Hähnchenfilets (à 150 g)
1/4 Blumenkohl (ca. 300 g)
2 Knoblauchzehen
1 EL Butter
4 El Schlagsahne
1 Zwiebel
1 Chilischote
2 EL Kokosöl
1 Dose (425 ml) Tomaten
50 g Parmesan (Stück)
4 EL Panko (japanische Semmelbrösel)
2 Stiele Koriander

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Joghurt mit je 1 TL Garam Masala, Kurkuma und Salz verrühren. Hähnchenfilets darin wenden, ziehen lassen.
2.: Inzwischen Blumenkohl waschen und klein schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Butter schmelzen, Knoblauch, Blumenkohl und Sahne zugeben. Zugedeckt ca. 8 Minuten weich garen.
3.: Zwiebel schälen und fein würfeln. Chili waschen, nach Belieben entkernen und fein hacken. Kokosöl erhitzen. Marinade vom Fleisch abstreifen. Filets ca. 5 Minuten anbraten, dabei einmal wenden und in eine flache ofenfeste Form legen. Im verbliebenen Bratöl Zwiebel und Chili anbraten. 125 ml Wasser und Tomaten zugeben, ca. 5 Minuten einköcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und um die Filets in der Form verteilen.
4.: Blumenkohl zermusen. Parmesan fein reiben, mit Panko unter das Blumenkohlmus rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Als Haube auf den Filets verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 220 °C/ Umluft: 200 °C) ca. 15 Minuten backen.
5.: Zum Servieren den Koriander waschen, grob hacken, mit 1–2 Prisen Garam Masala über das Chicken streuen.