Bohnendip

Aus kochen & genießen 7/2015

Lecker

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5,0

25 Min.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Wartezeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

¼ TL Chiliflocken

2 EL Öl

450 g weiße Bohnenkerne (ca. 1,5 kg Schoten)

Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone

Salz

Pfeffer

1 Bund Petersilie

6 Stiel/e Minze

5 EL Olivenöl

Zucker

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Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, würfeln. Zwiebeln, Knoblauch und Chiliflocken in einem Topf in heißem Öl andünsten. Bohnenkerne kurz mitdünsten. Alles mit abgeriebener Schale von 1 Bio-Zitrone, Salz und Pfeffer würzen.

200 ml Wasser angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Abkühlen lassen. Petersilie und Minze waschen, abzupfen. Mit Zitronensaft und Olivenöl zu den Bohnen geben und alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Auskühlen lassen. Dazu passt dünnes Fladenbrot.

Nährwerte

Pro Portion

120 kcal
3 g Eiweiß
9 g Fett
5 g Kohlenhydrate

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