Bohnensalat mit Senfdressing

Name: Bohnensalat mit Senfdressing
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 mittelgroße Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 75 g geräucherter durchwachsener Speck; 2 EL Weißwein-Essig; 1/2 TL Gemüsebrühe; 2 Dose(n) (à 425 ml) Kidney-Bohnen; 1 Glas (370 ml) Silberzwiebeln; 1/2 Bund Petersilie und Dill; 1 EL mittelscharfer Senf; 2-3 EL Öl (z. B. Olivenöl); 100 g Vollmilch-Joghurt; Salz, Pfeffer; 1 Eisbergsalat

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Zutaten

1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
75 g geräucherter durchwachsener Speck
2 EL Weißwein-Essig
1/2 TL Gemüsebrühe
2 Dose(n) (à 425 ml) Kidney-Bohnen
1 Glas (370 ml) Silberzwiebeln
je 1/2 Bund Petersilie und Dill
1 EL mittelscharfer Senf
2-3 EL Öl (z. B. Olivenöl)
100 g Vollmilch-Joghurt
Salz, Pfeffer
1 Eisbergsalat

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Speck würfeln, ohne Fett knusprig ausbraten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitdünsten. 100 ml Wasser, Essig und Brühe einrühren, aufkochen. Auskühlen lassen
2.: Bohnen evtl. kurz abspülen und mit Silberzwiebeln abtropfen lassen. Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Senf, Öl, Joghurt und Kräuter nacheinander unter die Speck-Mischung rühren. Abschmecken. Mit Bohnen und Zwiebeln mischen
3.: Salat putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Den Salat ca. 30 Minuten vor dem Servieren unter die Bohnen heben