Griechischer Bohnensalat
Griechischer Bohnensalat mit weißen Bohnen, Tomaten, Gurke und Feta erinnert an den griechischen Salatklassiker - und schmeckt ebenso köstlich. Zum Grillen oder als leichtes Mittagessen könnten wir ihn momentan jeden Tag essen!
Zutaten
2 Dosen (à 425 ml) Bohnen
2 Stiele Thymian
5 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
1 Salatgurke
4 reife Tomaten
100 g Oliven (ohne Stein)
½ Bund glatte Petersilie
150 g Feta
Schritt 1
Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Öl mit Essig verrühren. Thymian unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Oliven halbieren. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken.
Schritt 3
Bohnen, Gurke, Tomaten, Petersilie und Oliven mit der Vinaigrette vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Feta darüberbröseln.
Nährwerte
Pro Portion
- 320 kcal
- 10 g Eiweiß
- 26 g Fett
- 9 g Kohlenhydrate
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