Bratkartoffeln mit Paprika

Name: Bratkartoffeln mit Paprika
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 kg Pellkartoffeln; 2 kleine Paprika (z. B. gelb und rot); 4 EL Öl; 1 TL Paprikapulver

Aus kochen & genießen 11/2015

(2) 5 Sterne von 5

Ob mit farbenfroher Paprika, kernig-knackigem Biss oder mediterran gewürzt: Wir verleihen der beliebtesten Beilage der Deutschen neuen Schwung

Zutaten

1 kg Pellkartoffeln
2 kleine Paprika (z. B. gelb und rot)
4 EL Öl
1 TL Paprikapulver
Salz
Pfeffer

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Pellkartoffeln grob schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen, in Streifen schneiden. Kartoffeln in heißem Öl ca. 10 Minuten goldbraun braten. Paprikapulver und Paprikastreifen ca. 5 Minuten weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.: Mittelgroße festkochende Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken, schälen und am besten über Nacht auskühlen lassen. Kartoffeln nicht zu klein schneiden und in einer großen Pfanne in heißem Butterschmalz oder Öl zunächst von einer Seite goldbraun braten. Dann erst wenden und zu Ende braten.
3.: Damit die Kartoffeln schön knusprig werden, nicht rühren. Nur ab und zu wenden, so zerbrechen sie nicht.