Brotsalat mit Paprika und Mozzarella

Name: Brotsalat mit Paprika und Mozzarella
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 75 g Oliven; je 1 Paprikaschote (à ca. 180 g); 6 EL Olivenöl; 300 g Ciabatta-Brot; 1 (ca. 200 g) größerer Kopf Mini-Römer-Salat; je 150 g Kirschtomaten; 150 g Mozzarella-Käse; 1 kleine Zwiebel (ca. 60 g); 2 Knoblauchzehen; 6 Stiele Basilikum; 5 EL Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; Zucker

Lecker

15.02.2009, 07:50 Uhr

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

75 g Oliven

je 1 Paprikaschote (à ca. 180 g)

6 EL Olivenöl

300 g Ciabatta-Brot

1 (ca. 200 g) größerer Kopf Mini-Römer-Salat

je 150 g Kirschtomaten

150 g Mozzarella-Käse

1 kleine Zwiebel (ca. 60 g)

2 Knoblauchzehen

6 Stiele Basilikum

5 EL Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

Zucker

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Zubereitung

Oliven abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in Rauten schneiden. Brot würfeln. 2 Esslöffel Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Brot darin portionsweise goldbraun rösten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Inzwischen Salat putzen, waschen, gründlich abtropfen lassen. Blätter halbieren und in fingerdicke Streifen schneiden. Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Mozzarella in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum waschen, trocken tupfen, 4 Spitzen abzupfen, zum Garnieren beiseite legen. Restliche Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Vorbereitete Zutaten in eine Schüssel geben.

Essig mit Salz, Pfeffer und wenig Zucker würzen, 4 Esslöffel Öl darunterschlagen. Vinaigrette unter den Salat heben, in Schüsseln füllen und mit Basilikum garnieren.

Nährwerte

Pro Person

460 kcal
15 g Eiweiß
24 g Fett
44 g Kohlenhydrate

Lecker

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