Burrata „Mach hinne“ mit warmem Tomatensalat

Name: Burrata „Mach hinne“ mit warmem Tomatensalat
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Pinienkerne; 1 rote Zwiebel; 600 g bunte Kirschtomaten; 3 EL Olivenöl; Zucker; Salz; Pfeffer; 4 EL heller Balsamico-Essig; je 5 Stiele Oregano; je 5 Stiele Basilikum; 4 Kugeln Burrata-Käse (à ca. 100 g Abtropfgewicht; ersatzweise: Mozzarella); 8 Scheiben Parmaschinken

Aus LECKER 7/2019

Lecker

18.08.2019, 00:00 Uhr

Burrata „Mach hinne“ mit warmem Tomatensalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,4 (11)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

30 g Pinienkerne

1 rote Zwiebel

600 g bunte Kirschtomaten

3 EL Olivenöl

Zucker

Salz

Pfeffer

4 EL heller Balsamico-Essig

je 5 Stiele Oregano

je 5 Stiele Basilikum

4 Kugeln Burrata-Käse (à ca. 100 g Abtropfgewicht; ersatzweise: Mozzarella)

8 Scheiben Parmaschinken

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Zubereitung

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Inzwischen Zwiebel schälen, fein würfeln. Tomaten waschen und etwa die Hälfte halbieren.

Zwiebel in 1 EL Öl in der heißen Pfanne ca. 1 Minute andünsten. Tomaten zugeben und ca. 2 Minuten anbraten. 2 TL Zucker darüberstreuen, leicht karamellisieren lassen. Essig angießen, auf mittlerer Hitze 1–2 Minuten köchen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen grob zerzupfen. Burrata auf Tellern anrichten, heiße Tomaten darübergeben. Mit Kräutern und Pinienkernen bestreuen, mit Rest Öl beträufeln. Dazu den Schinken essen.

Nährwerte

Pro Portion

430 kcal
15 g Eiweiß
37 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Lecker

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