Burrata „Mach hinne“ mit warmem Tomatensalat
Sofort das Rezept lesen – für diesen Text hier ist keine Zeit. Los, los, los!
Zutaten
30 g Pinienkerne
1 rote Zwiebel
600 g bunte Kirschtomaten
3 EL Olivenöl
Zucker
Salz
Pfeffer
4 EL heller Balsamico-Essig
5 Stiele Oregano
5 Stiele Basilikum
4 Kugeln Burrata-Käse (à ca. 100 g Abtropfgewicht; ersatzweise: Mozzarella)
8 Scheiben Parmaschinken
Zutaten bestellenZubereitung
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Inzwischen Zwiebel schälen, fein würfeln. Tomaten waschen und etwa die Hälfte halbieren.
Zwiebel in 1 EL Öl in der heißen Pfanne ca. 1 Minute andünsten. Tomaten zugeben und ca. 2 Minuten anbraten. 2 TL Zucker darüberstreuen, leicht karamellisieren lassen. Essig angießen, auf mittlerer Hitze 1–2 Minuten köchen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen grob zerzupfen. Burrata auf Tellern anrichten, heiße Tomaten darübergeben. Mit Kräutern und Pinienkernen bestreuen, mit Rest Öl beträufeln. Dazu den Schinken essen.
Nährwerte
Pro Portion
- 430 kcal
- 15 g Eiweiß
- 37 g Fett
- 10 g Kohlenhydrate
