Carpaccio mit Wasabinüssen

Aus LECKER 12/2012
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Carpaccio mit Wasabinüssen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 300 Rinderfilet (aus der Mitte) 
  • 3 EL  Wasabinüsse 
  • 2 EL  Erdnüsse 
  • 1⁄2 Bund  Schnittlauch 
  • 6 EL  Teriyakisoße 
  •     brauner Zucker 
  •     Frischhaltefolie 

Zubereitung

20 Minuten
ganz einfach
1.
Filet trocken tupfen, in Frischhaltefolie wickeln und 1–2 Stunden im Gefrierfach anfrieren.
2.
Inzwischen beide Sorten Nüsse grob hacken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden. Teriyaki­soße und 1⁄2 TL Zucker verrühren.
3.
Filet aus dem Gefrierfach nehmen und mit einem sehr scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden. Rosettenförmig auf vier Tellern verteilen. Nüsse und Schnittlauch darüberstreuen. Mit Teriyakisoße beträufeln.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 250 kcal
  • 23g Eiweiß
  • 12g Fett
  • 14g Kohlenhydrate

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