Cremige Erbsensuppe mit Räucherlachs
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Zutaten
2 mittelgroße Zwiebeln
1 EL Öl
1 TL Majoran
3-4 EL Gemüsebrühe (instant)
500 g Schälerbsen
150 g TK-Erbsen
200 g Schlagsahne
150 g Räucherlachs
Salz
Pfeffer
etwas Zucker
evtl. Majoran
Zubereitung
Zwiebeln schälen, würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Majoran zufügen. Mit 2 l Wasser ablöschen. Brühe einrühren und Schälerbsen zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 50 Minuten köcheln lassen
2 EL Erbsen aus der Brühe nehmen und beiseite legen. Rest Schälerbsen in der Brühe pürieren. TK-Erbsen und 150 g Sahne einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen
Lachs in Streifen schneiden. Mit beiseite gelegten Erbsen in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 50 g Sahne leicht anschlagen. Suppe mit Sahne und evtl. Majoran anrichten
Nährwerte
Pro Person
- 680 kcal
- 40 g Eiweiß
- 29 g Fett
- 60 g Kohlenhydrate
