Crêpes-Röllchen mit Lachs-Dill-Füllung

Name: Crêpes-Röllchen mit Lachs-Dill-Füllung
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 EL Butter; 75 g Mehl; 1/8 l Milch; 1 Ei (Gr. M); Salz; 3 TL Öl; 50 g Babysalatmix; 300 g Vollmilchjoghurt; 3-4 EL Senf; 2-4 TL flüssigen Honig; 1 Dill; 6 Scheiben Räucherlachs (à ca. 20 g)

Aus LECKER 5/2011

Lecker

Crêpes-Röllchen mit Lachs-Dill-Füllung Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 EL Butter

75 g Mehl

0,1 l Milch

1 Ei (Gr. M)

Salz

3 TL Öl

50 g Babysalatmix

300 g Vollmilchjoghurt

3-4 EL Senf

2-4 TL flüssigen Honig

1 Dill

6 Scheiben Räucherlachs (à ca. 20 g)

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Zubereitung

Butter schmelzen. Mehl, Milch, Ei und 1 Prise Salz mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Flüssige Butter unterrühren. Teig ca. 15 Minuten quellen lassen.

In einer kleinen beschichteten Pfanne (ca. 18 cm Ø) 1 TL Öl erhitzen. 1/3 Teig hineingießen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 1–2 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und in 2 TL Öl aus dem übrigen Teig 2 weitere Crêpes ebenso backen.

Auskühlen lassen.

Inzwischen Salat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Joghurt, Senf und Honig verrühren. Mit etwas Salz abschmecken. Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Jeden Crêpe mit 2 Scheiben Lachs belegen.

Mit etwas Dill bestreuen und fest aufrollen. In Stücke schneiden. Röllchen mit Salat und etwas Soße anrichten. Rest Soße dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

200 kcal
10 g Eiweiß
10 g Fett
16 g Kohlenhydrate