Curry-Hähnchengulasch mit Paprika

Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten

Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Hähnchenfleisch darin unter Wenden 2–3 Minuten anbraten. Zwiebel und Knoblauch zufügen, ca. 1 Minute weiterbraten. Mit Curry, Salz und Pfeffer bestreuen, 1 Minute unter Rühren anrösten und mit Mehl bestäuben. Brühe unter Rühren angießen, aufkochen und zugedeckt 5–6 Minuten schmoren. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, in feine Streifen schneiden. Schmand und Petersilie in das fertige Hähnchengulasch rühren, kurz erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Reis auf Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren