Eiersalat mit Paprika und Staudensellerie

Name: Eiersalat mit Paprika und Staudensellerie
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Eier (Gr. M); je 2 rote und gelbe Paprika; 1/2 Stangensellerie; 2 (à 150 g) Vollmilch-Joghurt; 250 g Magerquark; Salz; Pfeffer; je 1 Bund Schnittlauch; je 1 Bund Petersilie; 2 Scheiben Toastbrot; 10 g Butter oder Margarine; einige Salatblätter

Lecker

04.03.2009, 15:30 Uhr

Eiersalat mit Paprika und Staudensellerie Rezept — Foto: Horn

Pulled Chicken mit Staudensellerie und Röstpaprika

Gegarter Sellerie schmeckt manchmal ziemlich durchdringend. Roh und klein geschnitten aber ist er für Tarik die große Liebe! "So sorgt er für Frische und Biss im Hähnchensalat."

3,0

45 Min.

Roter Linsensalat mit Staudensellerie, Birnenspalten und Fenchelsalami

3,8

30 Min.

Couscous (aus eins mach drei) mit Ananas, Kochschinken, Staudensellerie und Mandelblättchen

3,8

15 Min.

Rote Linsensuppe mit Staudensellerie und Meerrettich-Schmand

3,0

40 Min.

Spaghetti Bolognese mit Ingwer, Staudensellerie, Koriander, Chili und Tofu

4,0

30 Min.

Blumenkohl-Hack-Auflauf mit Staudensellerie in Kresse-Béchamelsoße

4,2

50 Min.

3,0 (2)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

6 Eier (Gr. M)

je 2 rote und gelbe Paprika

½ Stangensellerie

2 (à 150 g) Vollmilch-Joghurt

250 g Magerquark

Salz

Pfeffer

je 1 Bund Schnittlauch

je 1 Bund Petersilie

2 Scheiben Toastbrot

10 g Butter oder Margarine

einige Salatblätter

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Eier in kochendem Wasser in ca. 10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken, pellen und achteln. Paprika putzen, waschen und klein würfeln. Sellerie putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden.

Gemüse und Eier vorsichtig mischen. Joghurt und Quark glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter waschen, fein hacken und unter den Quark rühren. Toastbrot in Würfel schneiden und in einer Pfanne im heißen Fett goldbraun braten.

Salat waschen, abtropfen lassen und eine Platte damit auslegen. Eiersalat darauf anrichten, etwas Soße daraufgeben. Mit Brotwürfeln überstreuen und mit Petersilie garnieren. Restliche Soße extra dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

330 kcal
26 g Eiweiß
16 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.