Eingelegte Sardinen
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Zutaten
500 g frische Sardinen (vorher beim Fischhändler bestellen) oder 1 Packung (500 g) tiefgefrorene Sardinen
100 g Mehl
Salz
weißer Pfeffer
6-8 EL Öl
0,4 l Weißweinessig
2 EL Zucker
1 TL Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
einige Stiel(e) frischen Thymian und Rosmarin
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
Zubereitung
Sardinen ausnehmen, gründlich waschen und trocken tupfen. Mehl mit Salz und Pfeffer würzen. Sardinen leicht in Mehl wenden und im heißen Öl 7-8 Minuten goldbraun braten. Etwas abkühlen lassen. Essig mit 1/8 Liter Wasser, Zucker, 1 Teelöffel Salz und Pfefferkörnern verrühren. Lorbeerblätter und Kräuter zugeben. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Sardinen, Zwiebeln und Knoblauch in eine flache Schale legen. Marinade darübergießen und abgedeckt im Kühlschrank 24 Stunden ziehen lassen. Dazu schmeckt frisches Baguette
Form: Pillivuyt
Nährwerte
Pro Person
- 260 kcal
