Eingelegte Sardinen

Name: Eingelegte Sardinen
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: frische Sardinen (vorher beim Fischhändler bestellen) oder 1 Packung (500 g) tiefgefrorene Sardinen: 500 g; Mehl: 100 g; Salz; weißer Pfeffer; Öl: 6-8 EL; Weißweinessig: 3/8 l; Eß. Zucker: 2; weiße Pfefferkörner: 1 TL; Lorbeerblätter: 2; frischen Thymian und Rosmarin: einige Stiel(e); große rote Zwiebeln: 2; Knoblauchzehen: 3

Zutaten

500 g frische Sardinen (vorher beim Fischhändler bestellen) oder 1 Packung (500 g) tiefgefrorene Sardinen
100 g Mehl
Salz
weißer Pfeffer
6-8 EL Öl
3/8 l Weißweinessig
2 Eß. Zucker
1 TL weiße Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
einige Stiel(e) frischen Thymian und Rosmarin
2 große rote Zwiebeln
3 Knoblauchzehen

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Sardinen ausnehmen, gründlich waschen und trocken tupfen. Mehl mit Salz und Pfeffer würzen. Sardinen leicht in Mehl wenden und im heißen Öl 7-8 Minuten goldbraun braten. Etwas abkühlen lassen. Essig mit 1/8 Liter Wasser, Zucker, 1 Teelöffel Salz und Pfefferkörnern verrühren. Lorbeerblätter und Kräuter zugeben. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Sardinen, Zwiebeln und Knoblauch in eine flache Schale legen. Marinade darübergießen und abgedeckt im Kühlschrank 24 Stunden ziehen lassen. Dazu schmeckt frisches Baguette
2.: Form: Pillivuyt

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

260 kcal
1090 kJ

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Foto: Klemme