Erbsen-Cremesuppe mit Lachs-Meerrettich-Röllchen, Pinienkernen und Dill

Name: Erbsen-Cremesuppe mit Lachs-Meerrettich-Röllchen, Pinienkernen und Dill
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g tiefgefrorene Erbsen; 2 TL Sonnenblumenöl; 30 g Pinienkerne; 1 Zwiebel; 300 ml Gemüsebrühe; 100 ml trockener Weißwein; 2 EL Crème fraîche; 4 Stiele Dill; 2 Scheiben Lachs; 2 TL Meerrettich (Glas)

Lecker

02.06.2010, 21:34 Uhr

Erbsen-Cremesuppe mit Lachs-Meerrettich-Röllchen, Pinienkernen und Dill Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g tiefgefrorene Erbsen

2 TL Sonnenblumenöl

30 g Pinienkerne

1 Zwiebel

300 ml Gemüsebrühe

100 ml trockener Weißwein

2 EL Crème fraîche

4 Stiele Dill

2 Scheiben Lachs

2 TL Meerrettich (Glas)

Zubereitung

1

Erbsen bei Zimmertemperatur antauen. 1 TL Öl erhitzen und Pinienkerne unter Wenden rösten. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. 1 TL Öl erhitzen und Zwiebel glasig andünsten. Erbsen dazugeben, kurz andünsten.

2

Brühe und Wein zugießen, aufkochen und, bis auf 2 EL Erbsen, mit dem Pürierstab fein zerkleinern. Crème fraîche unterrühren. Dill waschen, trocken schütteln, Fähnchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden.

3

Auf die Lachsscheiben je 1 TL Meerrettich verteilen, aufrollen und in Scheiben schneiden. Suppe in Tellern anrichten, mit Dill, Erbsen und Pinienkernen bestreuen. Lachsscheiben auf der Suppe verteilen.

Nährwerte

Pro Person

220 kcal
8 g Eiweiß
13 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Lecker

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