Erbsen-Cremesuppe mit Lachs-Meerrettich-Röllchen, Pinienkernen und Dill

Name: Erbsen-Cremesuppe mit Lachs-Meerrettich-Röllchen, Pinienkernen und Dill
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 300 g tiefgefrorene Erbsen; 2 TL Sonnenblumenöl; 30 g Pinienkerne; 1 Zwiebel; 300 ml Gemüsebrühe; 100 ml trockener Weißwein; 2 EL Crème fraîche; 4 Stiel(e) Dill; 2 Scheiben geräucherter Lachs; 2 TL Meerrettich (Glas)

(0) 0 Sterne von 5

Erbsen-Cremesuppe mit Lachs-Meerrettich-Röllchen, Pinienkernen und Dill Rezept

Zutaten

300 g tiefgefrorene Erbsen
2 TL Sonnenblumenöl
30 g Pinienkerne
1 Zwiebel
300 ml Gemüsebrühe
100 ml trockener Weißwein
2 EL Crème fraîche
4 Stiel(e) Dill
2 Scheiben geräucherter Lachs
2 TL Meerrettich (Glas)

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Erbsen bei Zimmertemperatur antauen. 1 TL Öl erhitzen und Pinienkerne unter Wenden rösten. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. 1 TL Öl erhitzen und Zwiebel glasig andünsten. Erbsen dazugeben, kurz andünsten.
2.: Brühe und Wein zugießen, aufkochen und, bis auf 2 EL Erbsen, mit dem Pürierstab fein zerkleinern. Crème fraîche unterrühren. Dill waschen, trocken schütteln, Fähnchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden.
3.: Auf die Lachsscheiben je 1 TL Meerrettich verteilen, aufrollen und in Scheiben schneiden. Suppe in Tellern anrichten, mit Dill, Erbsen und Pinienkernen bestreuen. Lachsscheiben auf der Suppe verteilen.