Erdbeer-Mascarpone-Torte

Name: Erdbeer-Mascarpone-Torte
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 12 Stück:
Ingredients: (à 200 g) Puffreis und Ceralien in Kakaocreme mit Milchschokolade überzogen: 2 Päckchen; Erdbeeren: 1 kg; Mascarpone: 500 g; Magerquark: 500 g; Zucker: 75 g; Schlagsahne: 250 g; Gelatine: 15 Blatt; Puderzucker: 3 EL; Saft von 1 Zitrone; Maccarons und Schokostreusel zum Verzieren; Öl für die Form

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Zutaten

2 Päckchen (à 200 g) Puffreis und Ceralien in Kakaocreme mit Milchschokolade überzogen
1 kg Erdbeeren
500 g Mascarpone
500 g Magerquark
75 g Zucker
250 g Schlagsahne
15 Blatt Gelatine
3 EL Puderzucker
Saft von 1 Zitrone
Maccarons und Schokostreusel
Öl

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Puffreis zerbrechen und in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad ca. 7 Minuten leicht erwärmen und schmelzen. Boden einer Springform (26 cm Ø) leicht mit Öl bestreichen. Schokoladen-Puffreis-Masse gleichmäßig darauf verteilen und ca. 1 Stunde kalt stellen
2.: Erdbeeren putzen und waschen. 3 Erdbeeren zum Verzieren beiseitelegen. 500 g Erdbeeren pürieren. Mascarpone, Magerquark und Zucker in einer Schüssel verrühren. Erdbeeren untermischen. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben
3.: 9 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Gelatine ausdrücken, vorsichtig auflösen. 2–3 EL Quark-Masse unterrühren, dann alles unter die restliche Quark-Masse rühren. Masse auf dem Boden verteilen und ca. 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen
4.: Übrige Erdbeeren, Puderzucker und Zitronensaft pürieren und durch ein Sieb streichen. 6 Blatt Gelatine einweichen, ausdrücken und vorsichtig auflösen. 2–3 EL Erdbeerpüree unterrühren, dann alles unter das restliche Erdbeerpüree rühren. Püree auf dem Kuchen verteilen und ca. 1 1/2 Stunden kalt stellen
5.: Beiseitegelegte Erdbeeren halbieren und abwechselnd mit den Maccarons auf dem Rand des Kuchens verteilen. Mit Schokoladenstreusel bestreuen
6.: Wartezeit ca. 3 1/2 Stunden