Erdbeer-Sahne-Torte - das beste Rezept von Oma

Hinweise zu den Affiliate-Links

Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst.

Erdbeer-Sahne-Torte Rezept — Omas Erdbeer-Sahne-Torte ist immer ein Highlight auf der Kaffeetafel Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Omas Erdbeer-Sahne-Torte ist der Klassiker unter den Erdbeertorten mit Biskuitboden. Mit himmlischer Sahnecreme, frischen Erdbeeren und ganz viel Liebe gebacken wird daraus großes Tortenglück für den Sommer!

Erdbeer-Raffaello-Torte

Frische Erdbeeren schmiegen sich an zarte Kokoscreme auf feinem Vanille-Biskuit. Was so himmlisch klingt, ist unsere Anleitung zum Glücklichsein: Hier kommt das einfache Rezept für eine Erdbeer-Raffaello-Torte!

4,4

75 Min.

Italienische Erdbeer-Mascarpone-Torte

Diese Torte schmeckt nach Sommer in Italien. Das himmlische Rezept mit Schoko-Biskuit, Mascarpone-Creme und frischen Erdbeeren!

4,2

75 Min.

Himmlische Erdbeer-Joghurt-Torte

3,5

75 Min.

Philadelphia-Erdbeertorte

3,9

75 Min.

Eierlikör-Erdbeer-Torte

4,0

75 Min.

Erdbeer-Stracciatella-Torte

Ein Traum aus süßen Früchten, luftiger Vanillesahne und dunklem Biskuit - wir zeigen dir Schritt für Schritt wie du eine herrlich sahnige Erdbeer-Stracciatella-Torte backst.

4,7

80 Min.

4,6 (120)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stücke

Für die Biskuitböden:

3 Eier (Gr. M)

Salz

100 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

75 g Mehl

25 g Speisestärke

2 TL Backpulver

100 g gemahlene Mandeln

4 EL Amaretto (alternativ Orangensaft)

Für die Erdbeercreme:

8 Blatt weiße Gelatine

500 g Erdbeeren

75 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

2 EL Zitronensaft

500 g Schlagsahne

Für die Deko:

400 g Schlagsahne

2 Pck. Vanillezucker

400 g Erdbeeren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Für die Biskuitböden Springform (26 cm Ø) am Boden fetten. Eier trennen. Eiweiß, 3 EL kaltes Wasser und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 100 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunterschlagen.

Mehl, Stärke und Backpulver daraufsieben. Mandeln zufügen und alles unter die Eischaummasse heben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze: 175°C/Umluft: 150°C) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Tortenboden waagerecht so durchschneiden, sodass der untere Boden dicker als der obere ist. Tortenring um den unteren Boden schließen. Beide Böden mit Amaretto beträufeln.

Für die Erdbeercreme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen, putzen. 500 g Erdbeeren, 75 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker pürieren. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Zitronensaft und 2 EL Püree löffelweise unterrühren, dann unters übrige Püree rühren. Ca. 10 Minuten kalt stellen, bis es zu gelieren beginnt. 500 g Sahne steif schlagen, Püree portionsweise unterheben.

Erdbeer-Sahne-Torte: Sahnecreme anrühren — Die pürierten und gelierten Erdbeeren werden portionsweise unter die geschlagene Sahne gehoben Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Eine dünne Schicht Erdbeersahne auf den unteren Tortenboden streichen. Rest geputzte Erdbeeren hochkant daraufstellen. Rest Erdbeersahne in die Zwischenräume geben und zum Schluss glatt streichen. 2. Tortenboden darauflegen. Torte über Nacht kalt stellen.

Für die Deko Tortenring entfernen. 400 g Schlagsahne steif schlagen, dabei 2 Pck. Vanillezucker einrieseln. Torte wellig damit einstreichen, dabei auch den Tortenrand dick bestreichen, damit die Beeren gut daran haften können. 400 g Erdbeeren waschen, putzen, halbieren. Erdbeer-Sahne-Torte rundherum damit verzieren.