Frikadellen mit Meerrettich und Petersilie
Zutaten
Stück
- 1 Brötchen vom Vortag
- 1 Zwiebel
- 20 g frischer Meerrettich
- 1 Bund Petersilie
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei (Gr. M)
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Öl
- 75 g Frischkäse
- 50 g Magerquark
- 5 EL Milch
- 1 EL Wild-Preiselbeeren (aus dem Glas)
Zubereitung
1
Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Meerrettich waschen, schälen, nochmals waschen und fein raspeln. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Hackfleisch, Zwiebel, ausgedrücktes Brötchen, Ei, Salz, Pfeffer, Meerrettich und Petersilie verkneten.
2
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Acht Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 6-8 Minuten braten. Frischkäse, Quark, Milch und Preiselbeeren verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Nährwerte
Pro Stück
- 253 kcal
- 16 g Eiweiß
- 19 g Fett
- 6 g Kohlenhydrate
