Petersilien-Taboule

Klassisches Tabouleh Rezept - Foto: ShowHeroes

07. September 2021

Frisch, gesund und lecker: Tabouleh ist der klassische Bulgursalat aus der libanesischen und syrischen Küche. Neben dem Weizengries darf reichlich Petersilie darin nicht fehlen!

4,0

25 Min.

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1,0

15 Min.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Bulgur

Salz

6 Stiele Petersilie

4 Stiele Minze

3 Tomaten

1 rote Zwiebel

Saft von 1 Zitrone

½ TL Agavendicksaft

4 EL Olivenöl

Pfeffer

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Zubereitung

Bulgur in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hobeln. Bulgur abgießen und unter kaltem Wasser kurz abschrecken.

Zitronensaft und Agavendicksaft verrühren. Öl darunterschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bulgur, Kräuter, Tomaten und Vinaigrette mischen, Zwiebelringe darauf verteilen und ca. 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

270 kcal
6 g Eiweiß
11 g Fett
34 g Kohlenhydrate