Fruchtiger Alpensalat

Name: Fruchtiger Alpensalat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Orangen; 2 EL süßer Senf; 4 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 2-3 EL Kürbiskernöl; 3 EL Sonnenblumenöl; 100 g Kürbiskerne; 100 g Feldsalat; 1 Eichblattsalat; 1 Radicchio (ca. 250 g); 3 Zwiebeln (z. B. rote); 1 Granatapfel; 75 g Walnüsse

Lecker

Bunter Alpensalat mit Blattsalaten, Orangenfilets, Granatapfelkernen, Walnüssen und roten Zwiebeln in einer ovalen Schale auf einem Holzbrett angerichtet. — Knackige Blattsalate feiern hier ein Fest der Frische. Foto: LECKER @ Bauer Media Group

Dinkel-Lachs-Salat

35 Min.

Klassischer Schichtsalat

40 Min.

Wassermelonensalat Garnelen & Chili-Salsa

20 Min.

Avocado-Mango-Salat mit Steakstreifen

30 Min.

11. Oktober 2025

Feta-Frikadellen mit Chicorée-Zitrus-Salat

Zum Wochenende darf’s ruhig etwas Besonderes sein: Frikadellen mit Feta-Kern auf Chicorée-Zitrus-Salat - Farbe, Frische & Genuss mit jedem Bissen.

60 Min.

26. Januar 2018

Kartoffelsalat mal anders: leicht & frisch mit Apfel-Gurken-Salsa

Ein Kartoffelsalat, der jedem den Kopf verdreht. Erstens, weil er so schön cremig ist - und zweitens, weil die Apfel-Gurken-Salsa zum Reinlegen lecker ist. Wer braucht da noch Würstchen?

4,5

45 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Orangen

2 EL süßer Senf

4 EL Weißweinessig

Salz

Pfeffer

2-3 EL Kürbiskernöl

3 EL Sonnenblumenöl

100 g Kürbiskerne

100 g Feldsalat

1 Eichblattsalat

1 Radicchio (ca. 250 g)

3 Zwiebeln (z. B. rote)

1 Granatapfel

75 g Walnüsse

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Für das Dressing Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Orangenfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Trennhäute auspressen, den Saft dabei auffangen. Senf, Orangensaft, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Kürbiskernöl und Sonnenblumenöl unterschlagen.

Für den Salat Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Auskühlen lassen. Feldsalat, Eichblattsalat und Radicchio waschen und in Stücke zupfen. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Spalten schneiden. Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen. Walnüsse grob hacken. Feldsalat, Eichblattsalat, Radicchio, Zwiebeln, Granatapfelkerne, Orangenfilets, Walnüsse und Senfdressing vermengen. Alpensalat mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten. Kürbiskerne darüberstreuen.