Gebratene Avocado mit Ziegenkäse

Aus LECKER 1/2013
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Gebratene Avocado mit Ziegenkäse Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 4 EL  Obstessig 
  •     Salz, Pfeffer 
  • 1–2 EL  süßer Senf 
  • 6 EL  Olivenöl 
  • 1   Schalotte 
  • 1   Radicchio 
  • 2   reife Avocados (z. B. Sorte Hass) 
  • 3 EL  Zitronensaft 
  • 125 Ziegenfrischkäse 

Zubereitung

25 Minuten
ganz einfach
1.
Essig, Salz, Pfeffer und Senf verrühren und 4 EL Öl darunterschlagen. Schalotte schälen, würfeln. Radicchio putzen, waschen, kleiner zupfen. Beides mit der Vinaigrette mischen.
2.
Avocados längs halbieren, Stein herauslösen. Fruchtfleisch im Ganzen aus der Schale lösen, mit Zitronensaft beträufeln. Innen mit Salz und Pfeffer würzen. Frischkäse in die Avocadohälften füllen, dann längs halbieren.
3.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Avocadoviertel darin auf jeder Schnittfläche ca. 1 Minute braten. Alles anrichten.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 330 kcal
  • 4g Eiweiß
  • 31g Fett
  • 5g Kohlenhydrate

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